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日本御厨菜谱,南蛮烧秋刀鱼(7种材料)

日本御厨菜谱,南蛮烧秋刀鱼(7种材料)
南蛮就是辣椒(唐辛子),所以这个鱼料理有点辣。
材料:2条秋刀鱼,半根大葱,半个辣椒(选择自己能承受的辣度⚠️),20ml酒、20ml味淋,20ml酱油,5ml油。
先把葱切碎,再把辣椒切沫,加酒,味淋,酱油,混合在一起(这个就是南蛮烧的核心了)。
把秋刀鱼去骨变两片,再三等分切6片,然后放进上述料汁中静置30分钟。
之后锅烧热加油,再把鱼放上去,再倒料汁,烧熟就行。
pps,秋刀鱼切片建议交给热心摊主,没有热心摊主可以网上搜“魚 3枚におろす”。简单来说是鱼切掉头,去掉内脏,洗干净,再用刀贴着鱼中骨从前面开始切到中间,再从尾巴那边贴着鱼骨切到中间,然后把黑膜在的那一块处理干净就行。

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